Новините |
| |
| Българските марки пиво съдържат антиоксиданта глутатион |
| |
Освен полезните свойства за човека, глутатионът има важно значение за качествата на пивото. Той стабилизира напитката и редуцира нивата на окислителните процеси. По-високите концентрации на глутатион предпазват от изменения на вкусовите характеристики и цвета на бирата. Това рефлектира директно върху възприемането на пивото от потребителите. С настоящото изследване ще бъдат запознати водещите пивопроизводители в България.
За повече информация:
д-р Сергей Иванов
Център по биология на храните
Тел. 0886377338
|
| |
|
| |
|
|
|
|
